חברת גלילEAT  נמצאת בבעלותו ובניהולו של פול ניירנס. אני גר באזור הכפרי של הגליל כבר יותר משלושים שנהו במשך תקופה זו טיפחתי יחסים טובים עם אנשים רבים הגרים באזור. יחסים אלו מאפשרים לי להציע חוויות תרבות עממיות המבוססות על אוכל. בגלילEAT  מאמינים כי על מנת לאכול טוב בגליל, ולפגוש את האווירה האותנטית האמיתית של הצפון הירוק של ישראל, יש לעשות זאת אצל אנשי המקום.


פול ניירנס

ישנם אנשים שנולדו לתוך עולם האוכל. אני אחד מהם. בין זיכרונותיי הראשונים אני זוכר את אבי, השף והבעלים של המסעדה המשפחתית שלנו, מבלה את יום החופשה השבועי היחידי שלו במטבח בבית ועורך ניסויים חדשים ונפלאים עבור בני משפחתו. היינו משפחה foodie  עוד משנות ה70, הרבה לפני שהמציאו את המושג.

עם המעבר לישראל, לאחר תקופה קצרה בה עסקתי בחקלאות בקיבוץ, הלכתי בעקבות אבי. למדתי באחד מבתי הספר לבישול המובילים בארץ, ניהלתי מטבחים מסחריים, עבדתי כשף במסעדה צמחונית ואז פתחתי עסק עצמאי משלי – סיטונאות מזון גורמה. נדמה כי לגלות לאחרים את מה שיש לגליל להציע הוא ההמשך הטבעי עבורי.

פול ניירנס

Paul Nirens

Checking out our facebook page